En febrero pasado, el consumo per cápita de carne vacuna en Argentina descendió a 44,6 kilos, comparado con los 49,2 kilos de febrero de 2023, según el informe más reciente de la Cámara de la Industria y Comercio de Carnes y Derivados de la República Argentina (Ciccra). Esto representa una marcada disminución interanual del 9,3%. Durante el primer bimestre de 2024, el consumo aparente de carne vacuna se estima en 349.100 toneladas res con hueso, mostrando una contracción del 8,2% con respecto al año anterior.
La oferta global también ha disminuido significativamente, proyectándose alrededor de un 10% menos que en 2023 (3.300.000 toneladas). Se espera que esta cifra se sitúe en torno a los tres millones de toneladas, o incluso menos. Esta disminución en la oferta impactará principalmente en el mercado interno, donde el poder adquisitivo de los consumidores es muy bajo, lo que dificultará la recuperación. La situación genera expectativas sobre el comportamiento del consumo en marzo y sus posibles implicaciones en el mercado de la carne en el país.
